Maurizio Dell’Omo

Fondatore della Professional Cooking Academy, il suo amore per la cucina ha radici antiche, inizia infatti sin da bambino nella trattoria di famiglia. Nel tempo arricchisce la sua formazione, lavorando con nomi illustri quali De La Cur, executive chef 3 stelle Michelin della Chèvre d’Or, in Francia, per poi intraprendere un percorso internazionale che, da Parigi, lo porta in LussemburgoSvizzera, Giappone, California, Tunisia e Russia. Oggi, rientrato a Milano, si occupa dell’organizzazione di cene private, catering per eventi di alto livello e corsi di cucina, presso Il Salotto Del Gusto – Accademia.

Riconoscimenti

Premio Forchetta D’Oro Per La Cucina  •  Gran Maestro Di Cucina dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani  •  Chef Ambasciatore Accademia Italiana Gastronomia Storica  •  Insignito dell’ordine dei Discepoli di Auguste Escoffier  •  Insignito dell’ordine della Chaine Des Rotisseur Confrérie Mondiale de la Gastronomie

”Maurizio
”Maurizio”Fondatore

Il nostro team in cucina

Luigi Groli
Luigi GroliChef
Biografia
• Pasticcere dal febbraio del 1996, titolare della pasticceria Capriccio in Ghedi.
• Ha partecipato a diverse manifestazioni in tema sia nazionali che internazionali, tra le quali: Gran Trofeo della Ristorazione come giudice, Degustando Sotto le Stelle, e Brescia nel Mondo proposta a Londra nei famosi magazzini di Harrods ed alle olimpiadi di cucina di Erfurt, in Germania.
• Nel 2006 si laurea all’università di scienze dell’arte culinarie a Bruxelles.
• Collabora con il consorzio pasticceri di Brescia in qualità di consigliere dal 1998.
Raffaele Soldati
Raffaele SoldatiChef
Biografia
• Chef con esperienza in problemi alimentari in particolare per i Celiaci.
• Insegnante pratico/teorico delle tecnologie del freddo nell’utilizzo in cucina.
• Vice Presidente Vicario Associazione Cuochi Pavia 2003/2006.
• Consigliere Regionale Associazione Cuochi 2000/2006.
• Componente Team Associazione Cuochi Pavia.
• Chef collaboratore Associazione Italiana Celiachia.
• Chef tecniche di lavoro per l’Associazione Italiana Celiachia.
• Chef rappresentante l’Italia nel 2004 al Parlamento Europeo di Strasburgo.
• Chef insegnante di cucina al CFP di Pavia dal 2003.
• Insegnante Tecnico/teorico per corsi F.S.E. Associazione Commercianti di Pavia Anno 2007/2008.
• Chef per progetto comitato 2008/2009 Pavia Asti Senegal – docente di cucina Ziguichor (Senegal).
• Dal 2008 Chef di SGFOOD produzione prodotti dietoterapeutici.
• Dal Gennaio 2009 Discepolo di Escoffier.
• Dal 2009 Component Chef Academy Electrolux
Alessandro Bresciani
Alessandro BrescianiChef
Biografia
• Chef Maestro docente in Panificazione e Pasticceria Già docente nel 2004, presso l’Istituto Alberghiero di Salso Maggiore Terme.
• Tecnico Alimentare dimostratore in Europa per l’Electrolux/Zanussi Professional.
• Professore e Docente presso Scuole Professionali di E.N.A.C. Lombardia e Istituto Canossa Membro dell’Electrolux Chef Academy.
• Organizzazione che si occupa della consulenza e della formazione di tutto quello che riguarda il Cibo
 
Giuseppe Romano
Giuseppe RomanoMaître
Biografia
• Maître di sala con esperienze in grandi Hotel in tutt’Italia.
• Consulente di Banqueting e Catering.