MAURIZIO DELL’OMO

LA CUCINA DELLO CHEF

Dalle tradizioni familiari ha preso l’attenzione nella scelta accurata delle materie prime e di prodotti di primissima qualità e l’amore per le antiche ricette Italiane.

Dalla cucina orientale il suo gusto di spezie ricercate, di nuovi sapori e modi e tempi diversi di cottura.

Dalla cucina francese eleganza e abbinamenti insoliti;  poi, con la sperimentazione e l’esperienza, ha creato un suo stile personale.

Oggi Maurizio Dell’Omo propone una cucina estremamente raffinata fatta di ricette capaci di unire creativita’ e tradizione, leggerezza e ricchi sapori presentate ognuna come piccole opere d’arte da gustare anche con gli occhi.

Nasce a Milano nel 1959 e nella cucina di Porta Romana fa i suoi primi passi nel futuro. E’ una cucina molto speciale, non di casa, ma di un’antica trattoria, proprieta’ dei genitori. La madre cucinava e lui ne spiava i gesti, assaporava i sapori, i profumi gli aromi e imparava le grandi differenze tra qualita’ e mediocrita’. 

MANUEL DELL’OMO

LA CUCINA DIVENTA EVENTO

Diplomatosi all’Istituto Tecnico Commerciale e con un Master in Marketing e Comunicazione oltre a una grande passione per la musica e per l’innovazione artistica, si dedica fin dall’inizio alla progettazione e realizzazione di eventi di vario genere.

La sua filosofia e quella di porre sempre al primo posto le esigenze del singolo cliente, privato o azienda che sia; ogni evento viene concepito e studiato secondo criteri contemporanei di mercato con la massima cura nei dettagli. Manuel, con l’ausilio di uno staff collaudato di validi professionisti, progetta e realizza eventi di vario tipo e genere, dalla festa di compleanno al grande ricevimento, dalle convention aziendali a eventi a tema.

Dal confronto di idee tra l’aspettativa del cliente e l’esperienza professionale di Manuel e del suo staff emergerà li modus operando più adeguato, affinché l’organizzazione dell’evento sia perfetta.

Manuel, avvalendosi della professionalità e competenza sua e dei propri collaboratori e dei propri fornitori, assicura un servizio valido ed altamente qualificato, riuscendo sicuramente a soddisfare le aspettative del cliente.

Il suo spirito giovanile e innovativo lo portano a insegnare con facilità di comprensione da parte di tutte quelle persone che magari davanti ad uno Chef d’esperienza matura si mettono in suggestione, il suo modo semplice di spiegare lo porta a creare con gli allievi che lo seguono un connubio di amicizia e insegnamento.

 


SCOPRI I CORSI

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LA PASTA FRESCA

Per imparare a conoscere le farine e i loro abbinamenti, i vari ripieni e le varie forme…

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IL MONDO VEGANO

Conoscere il mondo vegetale e’ vegano insegnandovi a cucinare e a divertirvi tra i fornelli..

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GLI ARROSTI

Preparare un buon arrosto molte volte sembra un’impresa, lo cuciniamo ed è bello croccante esternamente e poi appena lo tagliamo è asciutto…

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POLPETTE SFIZIOSE

Preparazioni di varie tipologia di polpette che possano appagare deliziare il nostro palato, dalle classiche polpettine di carne a quelle di pesce…

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FINGER FOOD

Tutto ciò che mettiamo nei piatti può diventare finger food.

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IL PESCE

Impariamo a conoscerlo quando lo acquistiamo, i segreti per riconoscere un pesce se è fresco o no, imparare a pulirlo…

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CUCINA MEDIORIENTALE

Conoscere la cultura gastronomica orientale nei suoi piatti tipici, a partire dall’ Humus, il Babagausch, i Falafel, la Pita al Cous cous…

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PIATTI VELOCI

Idee, sapori e tempi in cucina con quello che il nostro frigorifero ci offre.

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RISO E RISOTTI

Conoscere il riso e le sue tipologie di cottura e di abbinamento, preparazioni di alcune ricette e la loro degustazione.

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CUCINA VEGETARIANA

Corso di cucina Vegetariana, per imparare a creare un menu ricco e fantasioso…

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PANIFICAZIONE

Per imparare a conoscere le farine e i loro abbinamenti, i vari ripieni e le varie forme…

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PIZZA E FOCACCE

Corso di pizze e focacce per imparare a fare la pizza alta e bassa.

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I DOLCI AL CUCCHIAIO

preparare magnifiche mousse dal cioccolato o alla frutta, bavaresi e panne cotte, soufflé e tanto altro.

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CUP CAKE

dolce o salato, per imparare a preparare un simpatico aperitivo o fine pasto con cup cake salati e dolci, deliziando in modo divertente gli ospiti.

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LE TORTE DELLA NONNA

Riscoprire le vecchie ma tuttora ancora fra le migliori, le torte che mangiavamo da piccoli…

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IL MONDO DELLA CIOCCOLATA

Come temperare la cioccolata e come lavorarla, preparare magnifici cioccolatini ripieni, i tartufi al rhum, i pralinati e altro ancora.

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BASI DI PASTICCERIA

Imparare le tecniche basi per la preparazione di torte e pasticceria mignon, preparazione della pasta frolla…

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PASTICCERIA AVANZATA IN 4 LEZIONI

Tecniche di base  Strumentazione da usare in base alla ricetta da preparare

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CORSO DI CUCINA IN 2 LEZIONI

“CENA PER GLI OSPITI”  I modi e i tempi di cottura in base agli alimenti  Creazione e preparazione completa di un menù

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CORSO DI CUCINA IN 4 LEZIONI

Tecniche di base su come stare in cucina ( anche quella di casa vostra ) Strumentazione da usare in base alla ricetta da preparare

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CORSO DI CUCINA IN 10 LEZIONI

Tecniche di base su come stare in cucina ( anche quella di casa vostra ) Strumentazione da usare in base alla ricetta da preparare